巧克力米小蛋糕
分類：健康.....美食天地
2013/03/19 12:17
這款小蛋糕還是做來分享和敦親睦鄰之用
!簡單做，正是我所喜歡的原因之一啦
~哈!因為太難的還沒學起來啦~哈~哈
~巧克力米小蛋糕
事前準備:
1.材料先秤好或量好。
2.烤盤先鋪上烤盤烘焙紙備用。
材 料:
a.蛋黃5個、細砂糖20g、沙拉油50g、牛奶30cc
b.低筋麵粉100g、泡打粉1/4小匙
c.蛋白5個、細砂糖40g、檸檬汁2小匙
d.打發鮮奶油、巧克力米適量
麵糊做法:
1.蛋黃先打散+細砂糖攪拌至糖溶，加入沙拉油拌勻。
2.再將牛奶加入作法1拌勻。
3.最後分次加入過篩的低粉輕輕拌勻成蛋黃麵糊備用。
蛋白霜做法:
1.準備一個乾淨鋼盆將蛋白先打出一些泡泡加入檸檬汁，
2.再分3次加入細砂糖打到濕性發泡即可。
(拿起打蛋器尾端呈現微彎曲的狀態即可)
麵糊+蛋白霜組合:
1.先將1/3的蛋白霜加入麵糊輕輕地由下往上拌勻。
2.再將剩餘的蛋白霜全部加入拌勻即可。
3.將麵糊倒入烤盤內，放進已預熱到180的烤箱約烤20-25分鐘，
至表面乾燥有彈性後取出。 (烘烤時間因個人烤箱而有所不同)
4.蛋糕完全放涼後切塊，,取2塊為一組，中間夾層抹上自己喜愛
的果醬(鮮奶油也可以)，表面抹上鮮奶油後加上巧克力米裝飾即可。
5. 完成的蛋糕密封放冰箱冷藏。
